Gripe, Split : le quartier tranquille avec une forteresse, des marchés et une vraie vie locale

À dix minutes à pied de la Porte d'Argent en montant, le bruit du palais commence à s'estomper. La foule des bateaux de croisière se dissipe, les étals du marché commencent à occuper la matinée, puis le terrain s'élève jusqu'à la forteresse de Gripe — trapue, vénitienne, et qui se comporte encore comme si elle avait une mission. Voilà Gripe en résumé : pas Split qui pose pour les visiteurs, mais Split au travail, avec des paons sur les pelouses, un musée du torpille dans le ventre du fort, et une arène sportive assez grande pour avaler une foule entière. C'est un quartier du quotidien autour de quelques monuments sérieux, et c'est exactement pour cela que ça fonctionne.

Ce pour quoi Gripe est connu

Gripe est connu pour deux choses qui se côtoient presque, ce qui est pratique car vous pouvez voir les deux sans traverser la ville. La première est la forteresse de Gripe, ou Tvrđava Gripe, un bastion baroque vénitien construit en cinq étapes entre 1647 et 1682 sur la colline à l'est du palais de Dioclétien. Elle a été élevée après que la guerre de Candie a rendu les anciennes défenses de Split obsolètes, et les Turcs l'ont attaquée en 1657 alors qu'elle était encore inachevée. Aujourd'hui, c'est le seul bâtiment fortifié entièrement préservé de la ville, et il est librement accessible. Vous pouvez vous promener dans les jardins, parcourir les remparts et admirer la vue sur les toits jusqu'au port pendant que les paons arpentent les pelouses comme s'ils possédaient les lieux, ce qui, à leur manière, est le cas.

À l'intérieur du fort se trouvent le Musée maritime croate, une branche des Archives d'État croates, et l'Académie des arts de Split, ce qui donne au lieu une double vie légèrement étrange mais séduisante. Une minute vous regardez une forteresse bâtie pour repousser les Ottomans, la suivante vous croisez des étudiants avec des portfolios sur les chemins. Ce mélange — vieille pierre militaire, savoir tranquille et un peu de vie animale — donne le ton à Gripe. L'histoire est là, mais elle ne semble pas embaumée.

Le deuxième monument est le Centre sportif de Gripe, aussi appelé Arena Gripe, un imposant complexe multisalles construit pour les Jeux méditerranéens de 1979. Il a été conçu par Živorad Janković et Slaven Rožić, et il remplit toujours la fonction pour laquelle il a été bâti. La grande salle peut accueillir environ 6 000 personnes, la petite salle 3 500, et sur quatre salles intérieures, il accueille du basket-ball, handball, futsal, judo, tennis de table et tir, ainsi que des concerts tout au long de l'année. C'est le terrain de jeu du KK Split et aussi de l'équipe de futsal MNK Split Tommy. Les soirs de match, le quartier prend un pouls différent. Ce n'est pas le genre terrasse-et-cocktail. C'est le bruit d'un ballon frappant le parquet ciré, le froissement des gens arrivant en retard, et le frisson local et discret d'un match qui compte.

Entre le fort et l'arène, Gripe jouxte également les marchés alimentaires de Split. Cela compte plus qu'il n'y paraît. Dans cette partie de la ville, le rythme matinal est dicté par les gens qui achètent leur déjeuner, pas par ceux qui cherchent un brunch. Vous le ressentez dès votre arrivée.

Où manger et boire

Gripe elle-même est un territoire de grillades et de boulangeries, pas une rue de restaurants, et c'est là une partie de son charme. Les meilleurs endroits pour manger se trouvent là où le quartier rencontre les vieilles ruelles de Lučac, juste à l'est du palais, où les rues sont encore pratiques et où personne n'essaie de vous impressionner avec un menu en six langues.

Bakra – Steak & Pizza Bar au 2, Ulica Majstora Radovana, est en activité à cet emplacement depuis 1947, ce qui est aussi local qu'un restaurant peut l'être sans tomber dans le folklore. Il est réputé pour ses pizzas fines et boursouflées cuites dans son four à bois « Marana » et ses steaks grillés. C'est le genre d'endroit que fréquentent les familles plutôt que les groupes touristiques. C'est le signe. La salle est conçue pour une clientèle régulière, pas pour un selfie unique.

À côté, Konoba – Pizzeria Lučac au 2, Ulica Svetog Petra starog, sert une cuisine de taverne dalmate depuis 1982, désormais gérée par la famille Bakra. C'est là qu'il faut aller pour du poisson grillé, du risotto noir, de la pašticada et des gnocchis aux truffes, dans une salle rustique qui semble à des années-lumière de la Riva. Le rythme est plus lent, la nourriture plus ancrée, et l'ensemble a ce côté rassurant et sans ostentation d'un endroit qui sait exactement ce qu'il est.

Si vous séjournez à Gripe et voulez manger comme un local, la tournée matinale au marché est la solution. Kruščić au 6, Obrov ulica, à quelques pas du marché aux poissons, a été la première boulangerie de Split à prendre l'« artisanal » au sérieux. Elle fabrique en petites séries des pains de style français et allemand, des baguettes et des pâtisseries avec de la farine non blanchie et sans conservateurs, plus un croissant complet culte. C'est uniquement en espèces, uniquement le matin, et les bonnes choses se vendent bien avant la fermeture de 14h00. Ce n'est pas un caprice marketing ; c'est simplement ce que donne un bon pain.

Remplissez un sac là-bas, traversez le Pazar, et vous avez un déjeuner réglé. Figues, fromage, prosciutto, un peu d'huile d'olive, peut-être quelque chose de sucré si l'envie vous prend — tout y est, et cela coûte moins cher qu'un repas assis au centre. Les chefs de la ville y font leurs courses à l'aube, y compris ceux de Villa Spiza dans le palais, ce qui en dit assez. Les meilleures assiettes de Split sont souvent construites à partir de ce marché, pas d'un menu dégustation clinquant sur le front de mer.

Activités

La demi-journée évidente à Gripe consiste en la forteresse et son musée, et il n'y a aucune raison de trop réfléchir. Le Musée maritime croate au 18, Glagoljaška, à l'intérieur de la forteresse de Gripe, est vraiment bon et, heureusement, souvent presque vide. Après les foules du palais, cela seul ressemble à un petit luxe. Le musée occupe un bâtiment du XIXe siècle dans le fort et couvre la navigation, des galères antiques aux paquebots du XXe siècle. Attendez-vous à des salles de maquettes de navires, d'instruments de navigation, de lanternes de phare et d'uniformes navals, ainsi qu'à des expositions de bateaux en extérieur dans les jardins. Le point fort est une salle consacrée à la torpille Whitehead, développée dans la ville voisine de Rijeka dans les années 1860 — un rappel que Split et le nord de l'Adriatique ont contribué à inventer quelque chose qui a changé le monde, pour le meilleur ou pour le pire.

Les horaires d'été, de juin à septembre, sont approximativement du lundi au samedi de 09h00 à 20h00. En hiver, les horaires passent à environ 09h00 à 15h00, avec une fermeture tardive le jeudi. L'entrée coûte quelques euros, vérifiez le prix actuel à l'entrée. C'est le genre de musée qui récompense une visite lente, pas une course.

Ensuite, parcourez les remparts. C'est gratuit, et cela offre la vue qui fait que le fort semble moins une relique qu'un poste d'observation qui n'a jamais vraiment cessé de fonctionner. Vous avez les toits, le port, un peu de ciel, et les paons qui vaquent à leurs occupations dans l'herbe en contrebas. C'est l'une des promenades les plus calmes du centre de Split, et vous sentez la ville se détendre un peu à mesure que vous avancez sur la pierre.

Le côté sportif de Gripe mérite aussi votre temps, surtout s'il y a un match du KK Split ou un concert dans l'arène. Le Centre sportif de Gripe n'est pas joli au sens esthétique, mais il est vivant, et cela compte plus. Une sortie nocturne ici signifie que vous êtes avec des gens qui vivent à Split, pas qui y passent. Le calendrier de l'arène vaut la peine d'être vérifié avant votre venue.

Tout le reste qui vaut le détour est à proximité et surtout en descente. Le Pazar et la Peškarija sont le duo évident, et le palais de Dioclétien est assez proche pour que vous puissiez vous y promener après un café sans avoir à planifier. Commencez la plupart des matins aux marchés si vous voulez voir Gripe correctement. Le Pazar ouvre vers 06h30, et les vendeurs de produits avec les meilleurs fruits et légumes locaux terminent en début d'après-midi. C'est alors que le quartier est le plus lui-même : paniers, caisses en plastique, vieillards choisissant des tomates avec une précision irritante, et le sentiment que la journée est déjà bien avancée avant que les touristes ne rattrapent.

Shopping

Faire du shopping à Gripe signifie les marchés, et c'est un compliment. Juste à l'extérieur de la Porte d'Argent du palais, à la limite ouest du quartier, le Pazar est le grand marché de plein air de Split, ouvert tous les jours à partir d'environ 06h30. C'est là que la ville achète sa nourriture. Vous y trouverez des montagnes de figues dalmates — fraîches en été, séchées au soleil et pressées en roues de laurier le reste de l'année — ainsi que des cerises, des tomates et des légumes verts, et des stands de fromage maison, de prosciutto séché, d'huile d'olive, de miel, de confitures et d'huile de lavande et de savons des îles. Allez-y tôt pour les produits les plus frais et les producteurs vendant de leurs propres jardins. En début d'après-midi, les vendeurs de fruits et légumes se font plus rares, bien que les étals couverts continuent plus tard.

À une minute de marche vers l'eau se trouve la Peškarija, le marché aux poissons de Split, installé dans un élégant hall en pierre blanche de style Sécession construit dans les années 1890. Il est célèbre comme le marché aux poissons sans mouches — l'histoire raconte que des sources de soufre à côté le tiennent à l'écart — et même si vous n'achetez pas de poisson, c'est un beau spectacle gratuit. La lumière y est dure et nette, les comptoirs sont tout affaires, et l'ensemble a la vivacité d'une ville qui se nourrit correctement.

Associez le Pazar et la Peškarija à Kruščić à quelques pas et vous pouvez faire le plein d'une épicerie dalmate en quinze minutes. Pain, fruits, fromage, poisson, un peu d'huile, peut-être quelque chose de sucré — fait. Pour le reste du shopping, vêtements, pharmacies et magasins de téléphonie, il vaut mieux marcher dans les rues principales vers le centre ou se rendre dans les centres commerciaux plus loin. Gripe est pour la nourriture et l'ambiance, pas pour la mode. Ce qui, franchement, est un soulagement.

Où séjourner à Gripe

Gripe est l'un des meilleurs rapports qualité-prix de Split si vous voulez vous déplacer à pied sans payer, ni entendre, les prix de la vieille ville. Il se trouve à environ un kilomètre et demi à l'est du centre historique, soit environ 15 à 20 minutes à pied du palais de Dioclétien et seulement un peu plus de la plage de Bačvice, mais les tarifs sont résidentiels plutôt que touristiques. Ce que vous obtenez ici est principalement des appartements et des petites maisons d'hôtes dans des immeubles ordinaires de Split. Cela signifie des cuisines — utiles avec le marché à votre porte — plus d'espace pour votre argent, et une vraie chance de trouver un stationnement, ce qui est rare aussi près du centre.

Le meilleur secteur se situe dans les rues autour de la forteresse et le long de la limite de Lučac à l'ouest, qui vous placent près des marchés, des konobas et de la promenade la plus courte vers la ville tout en restant calme après la nuit. Soyez honnête avec vous-même, cependant : il y a peu d'animation dans la rue la nuit, certains pâtés de maisons sont simples plutôt que jolis, et une chambre près de l'arène sportive peut être animée lorsqu'il y a un événement. Si cela vous semble être un inconvénient, c'est compréhensible. Si ce que vous voulez, c'est dormir, une cuisine et une bonne marche jusqu'au petit-déjeuner, Gripe est très logique.

Se déplacer

Gripe est compact et se parcourt à pied, c’est tout l’intérêt. De la forteresse à la Porte d’Argent et au palais de Dioclétien, il faut compter environ 15 minutes à pied, et la Riva ou la plage de Bačvice sont à peine plus loin. Vous n’aurez guère besoin de plus que vos jambes dans cette partie de Split. Il n’y a ni tramway ni métro dans la ville ; Split fonctionne avec les bus locaux Promet Split, et plusieurs lignes traversent le quartier de Gripe et les marchés sur le chemin entre la vieille ville, les banlieues et Bačvice. Les billets s’achètent auprès du conducteur ou dans un kiosque pour un ou deux euros.

Dans la pratique, vous marcherez presque partout dans le centre et n’aurez besoin du bus que pour les plages plus éloignées ou la gare routière, maritime et ferroviaire, qui se trouve à un court trajet ou à 20 minutes à pied au sud-est. Conduire est plus facile ici que dans le centre piétonnier, et Gripe est l’un des meilleurs quartiers centraux pour se garer, même si les places se remplissent en haute saison. Pour les déplacements ultérieurs, la gare routière principale, le port de ferry et la gare ferroviaire sont regroupés près du port, à environ 15 à 20 minutes de marche au sud. L’aéroport de Split, SPU, se trouve à Kaštela, à environ 25 km, soit 30 à 45 minutes en navette aéroportuaire, en bus 37, en taxi ou en covoiturage.

Gripe n’essaie pas de vous séduire. Il vous offre juste une forteresse, un marché, une arène et un lit tranquille à une distance raisonnable à pied du centre. À Split, c’est plus que suffisant.