Cammina per cinque minuti a ovest della Riva e i bastoni per selfie si diradano, i vicoli iniziano a salire, e Spalato comincia a parlare con una voce più bassa e antica. Varoš è dove la città cucina ancora la sua cena. Cottages imbiancati si inclinano su scale a malapena larghe abbastanza per due persone, vasi di basilico affollano i davanzali, e l'odore che esce dalle konobe familiari è di pesce alla griglia, olio d'oliva e aglio. È vicino al centro, ma non si comporta come il centro. Qui la giornata è scandita dall'apertura delle persiane, dalle campane della chiesa, dal motorino che tossisce da qualche parte in basso, e dalla lenta decisione se salire più in alto o restare con un bicchiere di qualcosa di fresco.
Per cosa è conosciuto Varoš
Varoš, o Veli Varoš se preferisci il nome completo, è cresciuto fuori dal Palazzo di Diocleziano a partire dalla fine del XVII secolo, abitato da pescatori che ormeggiavano a Matejuška e da braccianti che lavoravano le pendici del Marjan. Questa storia non è imbalsamata in modo museale. È ancora nelle ossa del luogo: case modeste con cortili, cantine e scale in pietra esterne che portano al piano abitativo superiore; numeri civici dipinti a mano; gatti che dormono sulle soglie come se possedessero l'atto di proprietà; e un dedalo di kala pedonali che sembrano essere state tracciate da qualcuno con un rancore contro il terreno piatto. L'ufficio turistico ama chiamarlo simbolo dei pescatori che un tempo vivevano poveramente delle loro sardine quotidiane. Sembra carino sulla carta. Per strada sembra più testardo che simbolico.
L'ancora del quartiere è Matejuška, il vecchio porto ai piedi del quartiere, dove le piccole barche di legno sono ancora ormeggiate e le loro reti si asciugano alla luce. I vicoli salgono da lì nel fianco orientale della collina di Marjan, e questa costante spinta verso l'alto dà al quartiere la sua atmosfera. Non hai mai davvero finito con Varoš; o stai scendendo verso il mare o salendo verso gli alberi. Fa parte del suo fascino e della sua disciplina. Non si corre qui. La pietra è irregolare e lucida scivolosa in alcuni punti, e comunque non c'è motivo di affrettarsi quando l'intero quartiere sembra progettato per farti rallentare il passo.
Le chiese aiutano a fissare il luogo nel tempo. Diverse piccole chiese sono infilate tra i vicoli, ma quella che la gente ricorda è Sv Mikula, o San Nicola, nel mezzo di Veli Varoš. Risale alla fine dell'XI o all'inizio del XII secolo ed è spesso chiamata la chiesa medievale meglio conservata di Spalato. Il suo architrave porta ancora la dedica medievale del "famoso Ivan e sua moglie Tiha," e le colonne all'interno furono riutilizzate dal Palazzo di Diocleziano. Questo è Varoš in miniatura: povero, pratico, e ancora in qualche modo elegante nel vecchio modo dalmata.
Dove mangiare e bere
Questo è il motivo per cui la maggior parte della gente sale a Varoš, e il quartiere guadagna onestamente la sua reputazione. Per un quartiere centrale, la concentrazione di vere konobe è insolitamente densa, e le migliori non stanno giocando a fare tradizione. Stanno semplicemente ancora facendo il loro lavoro.
Konoba Fetivi in Tomica Stine 4 è quella di cui si parla per prima, e per una volta le chiacchiere sono meritate. La famiglia Piplovic è nel quartiere da generazioni, e il posto ha una stella Michelin Bib Gourmand dal 2018. Quello che vuoi qui è esattamente ciò che la sala promette: il pescato del giorno portato al tavolo su un vassoio e grigliato su ordinazione, senza schiume, senza teatro, senza fingere il contrario. Il risotto nero di seppia è l'ordine, e se lo fai come si deve, spenderai circa 25-30 euro a testa con vino. Prenota in anticipo. Apre nel pomeriggio, dal martedì alla domenica verso le 15, che è più o meno giusto per un posto che sa che la sera è quando la gente torna in sé.
A breve distanza, Konoba Varoš in Ban Mladenova 7 è l'indirizzo vecchia guardia che i locali tengono per un pasto speciale. Qui si ordina la peka, carne o polpo cotti lentamente sotto una campana di brace, e lo si fa con un po' di pianificazione perché ci vogliono circa tre ore di preavviso. I calamari fritti vengono con una maionese all'aglio, e i risotti ai frutti di mare sono generosi nel modo che ti dice che nessuno sta cercando di economizzare sul tuo piatto. È il tipo di taverna che dà senso alla reputazione del quartiere senza bisogno di pubblicizzarla.
Konoba Marjan in Senjska 1 si trova sulla via che sale verso il primo punto panoramico del Marjan, e ha quel feel da favorito di famiglia con tovaglie a quadri che qui non passa mai di moda. La gente lo loda per il pesce alla griglia direttamente dal mercato vicino e per un serio risotto nero, che è esattamente il tipo di pasto che sa meglio dopo una salita e peggio se provi a fare lo smart.
Per qualcosa di più semplice e più economico, Buffet Fife in Trumbićeva obala 11, proprio vicino a Matejuška, è una mensa di lavoro con lunghi tavoli condivisi e onesta cucina casalinga dalmata. Non è raffinato, e questo è il punto. La sala è piena del tipo di rumore che significa che il pranzo procede bene. A pochi passi di distanza, nello spirito se non nello stile, Kantun Paulina in Matosica 1 è la finestra dei cevapi solo contanti che attira una fila dal 1967. È il tipo di posto che sopravvive perché la gente continua a tornare quando non vuole pensare troppo alla cena.
Sperun, la piccola bistrot dalmata nascosta dietro la chiesa di San Francesco, completa il quadro con calamari alla griglia, sardine e orata a prezzi onesti. È il tipo di posto dove finisci quando volevi solo un bicchiere di vino e poi ti sei reso conto che la sera si era stabilita intorno a te.
Uscire la sera
Varoš non esce proprio nel senso di club, e questo è una benedizione. Il rituale serale si svolge a Matejuška, dove studenti, visitatori Erasmus e locali si radunano sul molo di pietra al tramonto con drink portati da casa, piedi sull'acqua, e l'isola di Čiovo che sprofonda nell'ombra davanti a loro. È una scena semplice, e funziona perché nessuno l'ha iper-progettata. Il porto, la luce, il muro a mare, le chiacchiere: basta.
Se hai bisogno di rifornimento, Mali Ducan, il negozio di birre Piccolo Negozio di Birra in Trumbićeva obala 7, fa al caso tuo con circa 250 birre artigianali croate e internazionali da portare via e bere sul muro a mare a pochi metri. Non ci sono posti a sedere, che fa parte della tradizione e dello scherzo. Compri, cammini, ti accovacci, guardi l'acqua. Nessuno finge che sia sofisticato. È meglio di così.
Per una vera terrazza con vista, sali i gradini di Varoš fino a Teraca Vidilica in Nazorov Prilaz 1, il bar-caffetteria al primo belvedere del Marjan. Funziona dal caffè mattutino ai cocktail serali, con tutta la città e le isole distese sotto. In estate, se vuoi un posto al parapetto, arriva 30-45 minuti prima del tramonto. Non è un trucco; è solo come si riempie il posto quando la luce si fa morbida e tutti ricordano che amano una vista.
Cose da fare / cosa vedere
L'attività tipica a Varoš è semplicemente scalarlo. Inizia dall'estremità occidentale della Riva, oltre la Chiesa e il Monastero di San Francesco alla rotonda della fontana, e sali nei vicoli. Il percorso è tutto scale in pietra e piccole decisioni: a sinistra in un kala più stretto, a destra oltre una porta chiusa, su di nuovo quando pensi di aver raggiunto la cima e scopri di aver trovato solo un pianerottolo. La prima vera ricompensa è Prva Vidilica, il primo belvedere del Marjan, che molti locali considerano il miglior punto panoramico gratuito di Spalato. Da lì, se vuoi lo sforzo completo, il percorso segnato continua fino a Telegrin, la vetta di Marjan a 178 metri, chiamata così per una stazione telegrafica napoleonica. In totale sono circa 314 gradini di pietra. Non è una spedizione in montagna, ma è abbastanza per renderti onesto.
Salendo, Sv Mikula si trova in mezzo al quartiere come a ricordare che questo posto era antico prima che la città diventasse ambiziosa. Le ossa preromaniche della chiesa, l'iscrizione del donatore medievale e le colonne di palazzo riutilizzate all'interno raccontano la storia meglio di qualsiasi targa. In basso al livello del mare, Matejuska merita uno sguardo attento per il monumento con l'amo da pesca dedicato ai pescatori e le barche da lavoro ancora nel porto. Quella parte del quartiere è facile da perdere se hai fretta, un altro motivo per non averne.
Per lo più, però, l'attività qui è vagabondare. Perditi piacevolmente tra le kala. Trova le piazzette. Nota i fili per il bucato tesi tra i muri di pietra. Fotografa i gatti, il basilico, i gradini scheggiati, le persiane aperte e il caos domestico che rende Varoš vissuta e non allestita. È uno dei quartieri residenziali più fotogenici di Spalato perché non ha cercato di diventarlo. Ha semplicemente continuato ad esistere.
Indossa scarpe adatte. I vicoli sono ripidi, irregolari e spesso scivolosi. La ricompensa è che puoi essere su un sentiero nel bosco entro quindici minuti dall'uscire di casa, una rarità nel centro città e uno dei motivi per cui i locali sopportano ancora la salita.
{{ATTRACTIONS}}
Shopping e mercati
Varoš stesso è residenziale, quindi non aspettarti boutique. I vicoli ospitano case e konobe, non negozi. Ciò che il quartiere ti offre invece è un rapido accesso ai due migliori mercati alimentari di Spalato, entrambi a pochi minuti a piedi in discesa e a est.
Peskarija, il mercato ittico di Ribarnica appena fuori Marmontova, al confine con la Città Vecchia, è dove il pescato mattutino dell'Adriatico viene venduto in un vivace mercato. È anche, famosamente, quasi senza mosche grazie alle vicine sorgenti di zolfo, un dettaglio locale che sembra un mito finché non ci stai e realizzi che è semplicemente vero.
A pochi passi, il mercato all'aperto Pazar accanto alle mura del palazzo è il posto per pomodori, fichi, olio d'oliva, formaggio di pecora e prosciutto stagionato. Vai presto, quando i prodotti sono più freschi e le bancarelle di pesce sono ancora piene. Entrambi chiudono nel primo pomeriggio, un altro modo dalmata di dire che il giorno ha il suo ritmo e puoi accettarlo o continuare a perderti le cose buone.
Se hai bisogno di shopping più convenzionale, Marmontova sul lato di Varoš del centro gestisce i negozi di moda tradizionali e il commercio al dettaglio quotidiano. È utile, ma non è il motivo per cui vieni in questo quartiere.
Dove dormire a Varoš
Varoš è una delle migliori scelte a Spalato se vuoi essere a breve distanza a piedi (da pianeggiante a in salita) dalla Città Vecchia senza dormire in mezzo al rumore notturno. L'alloggio è per lo più piccolo: case in pietra ristrutturate trasformate in monolocali e guesthouse, più alcune proprietà boutique. Le strade inferiori più vicine a Matejuska e alla Riva ti tengono più vicino a ristoranti e al mare e comportano meno salite, il che conta quando trascini la valigia su gradini di pietra e ti chiedi perché hai portato quel secondo paio di scarpe.
I vicoli più alti verso le scale di Marjan sono più tranquilli e panoramici, con il compromesso che trasporti il bagaglio su e giù e non c'è praticamente parcheggio, perché la maggior parte delle strade sono pedonali. I prezzi tendono ad essere leggermente inferiori rispetto all'interno del palazzo per un comfort comparabile. Non è una promessa di prezzi stracciati; è solo la solita aritmetica di stare un po' fuori dalla mischia. Il quartiere è adatto a coppie e viaggiatori indipendenti più che a grandi gruppi, ed è particolarmente buono se vuoi iniziare un'escursione a Marjan direttamente dalla porta di casa.
Prenota presto per luglio e agosto, quando i migliori appartamenti vanno via veloci. Le opzioni attuali di hotel e appartamenti nella zona sono elencate qui sotto.
{{HOTELS}}
Muoversi
Varoš è territorio pedonale. Inizia proprio dove finisce la Riva presso la chiesa di San Francesco, quindi sei a circa cinque minuti a piedi dal Palazzo di Diocleziano, dalla cattedrale e dal lungomare, e più o meno altrettanto dal mercato ittico di Peskarija. Quasi tutto all'interno del quartiere è costituito da vicoli pedonali con gradini, quindi ci si muove a piedi e non ci sono parcheggi significativi. Chi guida dovrebbe prevedere un garage vicino al centro e poi dimenticare l'auto fino alla partenza.
La rete principale di sentieri escursionistici di Marjan parte direttamente dalla cima delle scale di Varoš, il che significa che puoi essere su un sentiero nel bosco entro quindici minuti dall'uscire di casa. Per il porto dei traghetti e le principali stazioni degli autobus e dei treni, è una camminata pianeggiante di 15-20 minuti a est lungo il lungomare, o un breve taxi. Dall'aeroporto di Spalato, la navetta dell'aeroporto raggiunge la stazione principale degli autobus in circa 30-40 minuti, da dove sono 10 minuti a piedi o un rapido taxi fino a Varoš. Un trasferimento privato o taxi dall'aeroporto impiega circa 30 minuti.
Questa è la verità pratica del posto: Varoš è vicino a tutto, ma ti chiede di guadagnarti gli ultimi metri a piedi. La maggior parte dei giorni, è uno scambio equo.