Por volta das seis na maioria das noites de verão, os últimos barcos-táxi se afastam do porto de Split e os grupos de excursão se recolhem de volta aos ônibus em direção ao terminal de cruzeiros. Os pisos de mármore da Riva, polidos até brilharem por dois mil anos de passos, se esvaziam pelo tempo de um bom jantar, e então algo melhor começa. Este é um guia para essa outra Split: a que vai do início da noite até o nascer do sol e volta, construída em torno do porão de um imperador romano, alguns bares que não têm interesse em serem encontrados por acaso e uma praia que vira balada quando o último nadador guarda a toalha.
A caminhada que marca a transição
A maneira mais limpa de sentir a cidade mudar de turno é reservar o Split Evening Walking Tour (Time Travel Dalmatia), um grupo pequeno (reservas privadas disponíveis sob pedido) que começa quando as multidões de excursão já diminuíram, por €16-25 por pessoa. Os guias são locais e trabalham sem roteiro, o que importa numa cidade cuja peça central, o Palácio de Diocleciano, ainda é um bairro vivo, não uma ruína cercada. Eles vão te guiar pelo peristilo enquanto a pedra fica dourada, apontar quais portas de adega levam a bares e quais levam ao apartamento de alguém, e te deixar, uma hora ou mais depois, exatamente onde começa o resto deste roteiro. É o ponto de virada explícito de toda a experiência de 48 horas: reserve para a primeira noite, não para a última, para sair do tour sabendo para onde ir.
Pôr do sol antes das adegas lotarem
Dê a si mesmo a hora antes de escurecer para ficar acima da multidão, em vez de no meio dela. Teraca Vidilica, um café e terraço de rakija casual, a 20 minutos a pé da Riva, é a parada de golden hour que os locais realmente usam: sem reserva, bebidas de €3-8, e a vista sobre a colina de Marjan e o porto abaixo é a recompensa pela subida. Se preferir ficar perto da água, o Split Rooftop Bar at Cornaro Hotel é o único rooftop deste guia com vista direta para a própria Riva; o lado do bar é aberto a não-hóspedes e bom para grupos (o deck da piscina é reservado para hóspedes), coquetéis de €10-16, e o terraço opera de abril a outubro, então está ativo e vale o elevador para uma visita em agosto. Qualquer um dos dois funciona como transição entre o walking tour e as adegas; Vidilica combina com um clima mais lento e local, o Cornaro para quem quer a vista de cartão-postal com o spritz.
Adegas construídas no próprio palácio
Este é o coração das 48 horas, e é subterrâneo em quase todos os lugares por onde você vai. Marvlvs Library Jazz Bar, embutido na pedra do palácio renascentista no centro antigo, é a adega-âncora deste guia: uma sala tranquila, com lugares sentados, feita para conversa com rakija ou whisky (€8-14), não uma balada, e funciona bem para grupos pequenos, mas não tem porta para festas grandes. Vá para a segunda ou terceira rodada da noite, quando quiser se sentar de verdade.
Para algo mais animado e consideravelmente mais antigo, o Tri Volta (também conhecido como Zalogajnica Dioklecijan) serve doses sob os mesmos arcos da era romana há mais de quarenta anos. É amigo do dinheiro, informal e não aceita reservas: grupos se apertam em mesas compartilhadas com quem estiver lá, doses de rakija por €2-4 e pratos pequenos por €5-10. Esta é a versão mais literal de rakija em adega em todo o centro antigo, e não tenta ser outra coisa. A poucos passos, o Cafe Kala mantém a mesma energia vivida sem o teatro romano: um bar de pátio local com 4,7 estrelas, atendimento descontraído, grupos bem-vindos, bebidas €3-9. Kala é a parada que lembra que o centro antigo ainda tem moradores, não só grupos de turistas de passagem.
Um registro mais íntimo para dois
Se o grupo diminui para um casal, ou se prefere evitar a confusão das mesas compartilhadas, três bares no centro antigo são perfeitos para isso. Paradox Wine & Cheese Bar, citado pelo New York Times e com sommeliers treinados, é a parada de vinho de qualidade após a passeggiata: taças €6-12, flights de degustação mais caros, e embora grupos pequenos sejam bem-vindos, reserve para quatro ou mais. O Pun Kufer Craft Cocktail Bar é, deliberadamente, o bar de coquetéis bom mais difícil de encontrar no centro antigo: é minúsculo, aberto todas as noites às 18:00, e aceita apenas grupos pequenos; para mais, a sala simplesmente não tem espaço. Trate de encontrá-lo como parte da noite, não como um problema. E para variar do vinho e da rakija, o The Daltonist Craft Bar serve cerveja artesanal por €4-7 com tapas de €6-10, usa ingredientes dálmatas nos licores e xaropes da casa, tem terraço fora das muralhas, e é genuinamente bom para grupos: a parada óbvia se metade do seu grupo quer cerveja e a outra já se fartou de rakija.
Onde a segunda noite fica barulhenta
Guarde o volume para a noite dois, e comece com jantar em vez de mergulhar direto numa balada. O Fabrique Le Supper Club é o pivô em miniatura deste guia para depois do último barco de turismo: jantar-teatro a partir das 21:00 que vira uma balada completa por volta da meia-noite, sem cobrir no bar tarde da noite, jantar €€€. Ele ativamente busca grupos e reservas para o jantar-espetáculo, então reserve com antecedência na alta temporada, em vez de aparecer e torcer. Daí, o lado barulhento de Split se divide em dois. A Split Boat Party é feita para grupos, oferece charters privados sob pedido, e custa cerca de €20 por pessoa; é o contraste jovem, barulhento e deliberadamente sem sutileza com tudo na seção de adegas, e pertence à segunda noite, não à primeira, quando você já sabe se está a fim. Em terra, o Caffe-Club Bačvice é o único lugar em Split onde a praia e a balada são o mesmo lugar: cerveja €4-5, coquetéis €9-14, entrada grátis, e funciona até tarde no verão. É muito amigável para grupos e é genuinamente o endereço de dançar até o amanhecer da cidade; o único aviso é que o alvará de funcionamento noturno é a primeira coisa a caducar fora da temporada, então ligue antes se visitar fora do pico do verão.
O caminho de volta para casa
Toda boa noite merece um final sem glamour, e Split tem dois honestos. O Charlie's Bar é a âncora mochileira para quem quer a noite passando da 1h da manhã: sem política de porta, bebidas €3-6, aberto até as 3h nas sextas e sábados, e igualmente confortável para um viajante solo ou um grupo que juntou gente pelo caminho. E quando finalmente for hora de comer algo antes de dormir, o St Burek faz o mesmo balcão de walk-up desde 1983: sem lugares sentados, qualquer tamanho de grupo, burek por menos de €3. Não é um truque de armadilha turística disfarçado para a multidão noturna. É simplesmente a maneira correta de Split terminar uma noite há mais tempo do que a maioria dos bares da cidade existe.
Se você está montando as duas noites a partir de uma base, o centro antigo mantém você a uma curta caminhada de quase tudo acima; confira busca de hotéis em Split antes de escolher o bairro, pois um quarto dentro ou fora das muralhas do palácio economiza a corrida de táxi entre as adegas e a Riva. Para tudo o mais que a cidade oferece fora deste roteiro noturno (praias, passeios de um dia para as ilhas, o palácio à luz do dia), o guia completo de Split cobre.
Circulando, pagando e acertando o timing
Transporte. O centro antigo é caminhável de ponta a ponta em menos de quinze minutos, então você não vai precisar de táxi entre a maioria dos lugares acima; as exceções são Vidilica (20 minutos de subida a pé da Riva) e a praia de Bačvice, que fica a uma curta caminhada ou uma corrida barata de táxi a leste do porto. As partidas do Split Boat Party saem do próprio porto; confirme o ponto de encontro exato ao reservar.
Dinheiro. Cartões são aceitos em quase toda parte agora, mas a cultura amiga do dinheiro e sem reservas do Tri Volta é uma sobrevivência genuína: leve notas pequenas de euro (ou equivalente kuna) para as rodadas de rakija e burek, porque um shot de €2 nem sempre quer ser dividido numa maquininha de cartão.
Timing. Comece o walking tour no início da noite, quando os ônibus de excursão já tiverem partido, veja o pôr do sol no Vidilica ou no rooftop do Cornaro, e trate as adegas como seu evento principal a partir das 21h. Guarde Fabrique, a festa no barco e Bačvice para a segunda noite, quando você já estiver situado: tentar fazer tanto o roteiro tranquilo de adegas quanto o circuito barulhento da madrugada numa única noite raramente faz justiça a ambos.
Orçamento. Uma versão realista de duas noites deste roteiro (walking tour, uma bebida no pôr do sol, duas ou três rodadas de adega, um jantar de supper club e uma sessão tarde da noite no beach club) custa algo entre €120-180 por pessoa antes de acomodação, mais se você fizer charters de barco privados ou beber coquetéis a noite toda em vez de rakija. Não são 48 horas baratas, mas quase nada nesta lista é precificado para a multidão de cruzeiro que foi projetado para sobreviver.
